A menudo, una botella de vino fino es mucho más aceptado para ser sellada con un corcho que una tapa de tornillo de metal, creyendo que el corcho es lo que garantiza un buen vino, no solo es más natural y texturizado, sino que también permite que el vino respire, mientras que una tapa de metal no puede respirar y solo se usa para vinos baratos. Sin embargo, ¿es este realmente el caso?
La función del corcho del vino no es solo aislar el aire, sino también permitir que el vino envejezca lentamente con una pequeña cantidad de oxígeno, de modo que el vino no se vea privado de oxígeno y tenga una reacción de reducción. La popularidad del corcho se basa con precisión en sus pequeños poros densos, que pueden penetrar una pequeña cantidad de oxígeno durante el largo proceso de envejecimiento, lo que permite que el sabor del vino se reduzca más a través de la "respiración"; Sin embargo, con el desarrollo de la ciencia y la tecnología, la tapa de tornillo de metal puede jugar un efecto transpirable similar y, al mismo tiempo, puede evitar que el corcho se infecte por el fenómeno de "corcho".
La infección con corcho ocurre cuando el corcho está dañado por un compuesto conocido como TCA, lo que hace que el sabor del vino se vea afectado o se deteriore, y ocurre en aproximadamente del 2 al 3% de los vinos corchados. Los vinos infectados pierden su sabor afrutado y emiten olores desagradables como cartón húmedo y madera podrida. Aunque inofensivo, puede ser extremadamente distraído a la experiencia de beber.
La invención de la tapa del tornillo de metal no solo es de calidad estable, lo que puede evitar la ocurrencia de corchón en gran medida, sino que también es fácil de abrir la botella también es la razón por la cual se está volviendo cada vez más popular. Hoy en día, muchas bodegas en Australia y Nueva Zelanda están usando tapas de tornillo de metal en lugar de corchos para sellar sus botellas, incluso para sus mejores vinos.
Tiempo de publicación: sep-05-2023