Para los vinos cerrados con tapón de rosca, ¿debemos colocarlos en posición horizontal o vertical? Peter McCombie, Master of Wine, responde a esta pregunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra, preguntó:
“Hace poco quise comprar un Pinot Noir de Nueva Zelanda para guardarlo en mi bodega (tanto listo como para beber). Pero, ¿cómo se deben conservar estos vinos con tapón de rosca? El almacenamiento horizontal sería bueno para los vinos sellados con corcho, pero ¿se aplica eso también a los tapones de rosca? ¿O los tapones con tapa de rosca son mejores para estar de pie?
Peter McCombie, MW respondió:
Para muchos enólogos australianos y neozelandeses preocupados por la calidad, la razón principal para elegir tapones de rosca es evitar la contaminación del corcho. Pero eso no significa que los tapones de rosca sean mejores que los corchos.
Hoy en día, algunos fabricantes de tapones de rosca han comenzado a aprovechar el corcho y ajustar el sello para permitir que entre una pequeña cantidad de oxígeno en la botella y favorecer el envejecimiento del vino.
Pero cuando se trata de almacenamiento, es un poco más complicado. Algunos fabricantes de tapones de rosca destacan que el almacenamiento horizontal es beneficioso para los vinos sellados con tapones de rosca. Los enólogos de una bodega que utiliza corchos y tapones de rosca también tienden a almacenar sus tapones de rosca horizontalmente, lo que facilita que el vino entre en contacto con una pequeña cantidad de oxígeno a través del tapón de rosca.
Si planeas beber el vino que compraste en los próximos 12 meses, no hay mucha diferencia si lo guardas en posición horizontal o vertical. Pero más allá de los 12 meses, el almacenamiento horizontal es una mejor opción.
Hora de publicación: 25-jul-2023