Para los vinos sellados con tapas de tornillo, ¿deberíamos colocarlos horizontalmente o en posición vertical? Peter McCombie, Master of Wine, responde a esta pregunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra, preguntó:
"Recientemente quería comprar un poco de Pinot Noir de Nueva Zelanda para mantener en mi bodega (tanto listo y listo para beber). Pero, pero ¿cómo deberían almacenarse estos vinos con cazización de tornillos?
Peter McCombie, MW respondió:
Para muchos enólogos australianos y de Nueva Zelanda conscientes de la calidad, la razón principal para elegir tapas de tornillo es evitar la contaminación del corcho. Pero eso no significa que las tapas de tornillo son mejores que los corchos.
Hoy, algunos fabricantes de tachuelas han comenzado a aprovechar el corcho y ajustar el sello para permitir una pequeña cantidad de oxígeno para ingresar a la botella y promover el envejecimiento del vino.
Pero cuando se trata de almacenamiento, es un poco más complicado. Algunos fabricantes de tornillos para los fabricantes de la tapa estresan que el almacenamiento horizontal es beneficioso para los vinos sellados con tapas de tornillo. Los enólogos en una bodega que usa corchos y tapas de tornillo también tienden a almacenar sus tapas de tornillo horizontalmente, lo que facilita que el vino entre en contacto con una pequeña cantidad de oxígeno a través de la tapa del tornillo.
Si planea beber el vino que ha comprado en los próximos 12 meses, no hace mucha diferencia si lo almacena horizontalmente o en posición vertical. Pero más allá de los 12 meses, el almacenamiento horizontal es una mejor opción.
Tiempo de publicación: julio 25-2023