Para los vinos sellados con tapón de rosca, ¿debemos colocarlos en horizontal o en vertical? Peter McCombie, Master of Wine, responde a esta pregunta.
Harry Rouse de Herefordshire, Inglaterra, preguntó:
Hace poco quise comprar Pinot Noir de Nueva Zelanda para guardar en mi bodega (tanto listo para beber como listo para beber). Pero ¿cómo se deben almacenar estos vinos con tapón de rosca? El almacenamiento horizontal sería bueno para los vinos con tapón de corcho, pero ¿se aplica esto también a los vinos con tapón de rosca? ¿O es mejor usar tapones de rosca para conservarlos de pie?
Peter McCombie, MW respondió:
Para muchos vinicultores australianos y neozelandeses preocupados por la calidad, la principal razón para elegir tapones de rosca es evitar la contaminación del corcho. Pero eso no significa que los tapones de rosca sean mejores que los corchos.
Hoy en día, algunos fabricantes de tapones de rosca han comenzado a aprovechar el corcho y ajustar el sello para permitir que una pequeña cantidad de oxígeno entre en la botella y promover el envejecimiento del vino.
Pero en cuanto al almacenamiento, la cosa es un poco más complicada. Algunos fabricantes de tapones de rosca destacan que el almacenamiento horizontal es beneficioso para los vinos sellados con este tipo de tapón. Los enólogos de bodegas que utilizan tanto corchos como tapones de rosca también suelen almacenar sus tapones de rosca horizontalmente, lo que facilita que el vino entre en contacto con una pequeña cantidad de oxígeno a través del tapón.
Si planeas beber el vino que compraste en los próximos 12 meses, no importa mucho si lo guardas en posición horizontal o vertical. Pero después de 12 meses, el almacenamiento horizontal es una mejor opción.
Hora de publicación: 25 de julio de 2023