¿Alguna vez has visto champán sellado con la tapa de una botella de cerveza?

Recientemente, un amigo dijo en una charla que al comprar champán, descubrió que un poco de champán estaba sellado con una tapa de botella de cerveza, por lo que quería saber si ese sello es adecuado para champán caro. Creo que todos tendrán preguntas sobre esto y este artículo las responderá.
Lo primero que hay que decir es que las tapas de cerveza sirven perfectamente para el champán y los vinos espumosos. El champán con este sello se puede conservar durante varios años y mantiene aún mejor el número de burbujas.
¿Alguna vez has visto champán sellado con la tapa de una botella de cerveza?
Quizás mucha gente no sepa que el champán y el vino espumoso se cerraban originalmente con este tapón en forma de corona. Los lectores habituales de nuestro sitio saben que el champán se somete a una fermentación secundaria, en la que el vino tranquilo se embotella, se le añade azúcar y levadura y se deja fermentar. Durante la fermentación secundaria, la levadura consume azúcar y produce dióxido de carbono. Además, la levadura residual aumentará el sabor del champán.
Para mantener el dióxido de carbono de la segunda fermentación en la botella, ésta debe estar sellada. A medida que aumenta la cantidad de dióxido de carbono, la presión del aire en la botella será cada vez mayor y el corcho cilíndrico ordinario puede salir debido a la presión, por lo que la tapa de botella en forma de corona es la mejor opción en este momento.
Después de la fermentación en botella, el champán se envejecerá durante 18 meses, momento en el que se retira el tapón de corona y se reemplaza por una tapa de corcho y malla de alambre en forma de seta. La razón para cambiar al corcho es que la mayoría de la gente cree que el corcho es bueno para el envejecimiento del vino.
Sin embargo, también hay algunos cerveceros que se atreven a desafiar la forma tradicional de cerrar las tapas de las botellas de cerveza. Por un lado, quieren evitar la contaminación del corcho; por otro lado, tal vez quieran cambiar la actitud altiva del champán. Por supuesto, hay cerveceros por ahorro de costes y comodidad para el consumidor.