Cuando se trata de almacenamiento de vino, la elección del revestimiento de la botella juega un papel crucial a la hora de preservar la calidad del vino. Dos materiales de revestimiento comúnmente utilizados, Saranex y Sarantin, tienen cada uno características únicas adecuadas para diferentes necesidades de almacenamiento.
revestimientos saranexestán hechos de una película coextruida de múltiples capas que contiene etileno-alcohol vinílico (EVOH), que proporciona propiedades de barrera al oxígeno moderadas. Con una tasa de transmisión de oxígeno (OTR) de aproximadamente 1-3 cc/m²/24 horas, Saranex permite que una pequeña cantidad de oxígeno penetre en la botella, lo que puede acelerar la maduración del vino. Esto lo hace ideal para vinos destinados a un consumo a corto plazo. La tasa de transmisión de vapor de agua (WVTR) de Saranex también es moderada, alrededor de 0,5-1,5 g/m²/24 horas, lo que es adecuado para vinos que se disfrutarán dentro de unos meses.
revestimientos sarantin, por otro lado, están elaborados con materiales de PVC de alta barrera con una permeabilidad extremadamente baja, con un OTR tan bajo como 0,2-0,5 cc/m²/24 horas, lo que ralentiza eficazmente el proceso de oxidación para proteger los complejos sabores del vino. El WVTR también es más bajo, normalmente entre 0,1 y 0,3 g/m²/24 horas, lo que hace que Sarantin sea ideal para vinos premium destinados a un almacenamiento prolongado. Dadas sus propiedades de barrera superiores, Sarantin se utiliza ampliamente en vinos destinados a envejecer durante años, lo que garantiza que la calidad no se vea afectada por la exposición al oxígeno.
En resumen, Saranex es más adecuado para vinos destinados a un consumo breve, mientras que Sarantin es óptimo para vinos de alta calidad destinados a un almacenamiento prolongado. Al elegir el revestimiento adecuado, los enólogos pueden satisfacer mejor las necesidades de almacenamiento y bebida de sus consumidores.
Hora de publicación: 01-nov-2024