En lo que respecta al almacenamiento de vino, la elección del revestimiento para botellas es crucial para preservar su calidad. Dos materiales de revestimiento comunes, Saranex y Sarantin, presentan características únicas que se adaptan a diferentes necesidades de almacenamiento.
Forros SaranexEstán fabricados con una película coextruida multicapa que contiene etileno-alcohol vinílico (EVOH), lo que les proporciona una moderada barrera al oxígeno. Con una tasa de transmisión de oxígeno (OTR) de aproximadamente 1-3 cc/m²/24 horas, Saranex permite que una pequeña cantidad de oxígeno penetre en la botella, lo que puede acelerar la maduración del vino. Esto lo hace ideal para vinos destinados a un consumo a corto plazo. La tasa de transmisión de vapor de agua (WVTR) de Saranex también es moderada, de alrededor de 0,5-1,5 g/m²/24 horas, lo que resulta adecuado para vinos que se disfrutarán en pocos meses.
revestimientos SarantinPor otro lado, se fabrican con materiales de PVC de alta barrera con una permeabilidad extremadamente baja, con una OTR de tan solo 0,2-0,5 cc/m²/24 horas, lo que ralentiza eficazmente el proceso de oxidación y protege los complejos sabores del vino. La WVTR también es menor, típicamente alrededor de 0,1-0,3 g/m²/24 horas, lo que hace que Sarantin sea ideal para vinos premium destinados a un almacenamiento prolongado. Gracias a sus excelentes propiedades de barrera, Sarantin se usa ampliamente en vinos destinados a envejecer durante años, garantizando que la calidad no se vea afectada por la exposición al oxígeno.
En resumen, Saranex es ideal para vinos destinados a un consumo breve, mientras que Sarantin es óptimo para vinos de alta calidad destinados a un almacenamiento prolongado. Al elegir el revestimiento adecuado, los enólogos pueden satisfacer mejor las necesidades de almacenamiento y consumo de sus consumidores.
Hora de publicación: 01-nov-2024