Cuando se trata de almacenamiento de vinos, la elección del revestimiento de botellas juega un papel crucial en la preservación de la calidad del vino. Dos materiales de revestimiento comúnmente utilizados, Saranex y Sarantin, cada uno tiene características únicas adecuadas para diferentes necesidades de almacenamiento.
Revestimiento de saranexestán hechas de una película coextruida con múltiples capas que contiene alcohol etileno-vinílico (EVOH), proporcionando propiedades moderadas de barrera de oxígeno. Con una velocidad de transmisión de oxígeno (OTR) de aproximadamente 1-3 cc/m²/24 horas, Saranex permite que una pequeña cantidad de oxígeno impregna la botella, lo que puede acelerar la maduración del vino. Esto lo hace ideal para vinos destinados al consumo a corto plazo. La tasa de transmisión de vapor de agua (WVTR) de Saranex también es moderada, alrededor de 0.5-1.5 g/m²/24 horas, que es adecuada para vinos que se disfrutarán en unos pocos meses.
Revestimiento de sarantin, por otro lado, están hechos de materiales de PVC de alta barrera con una permeabilidad extremadamente baja, con un OTR tan bajo como 0.2-0.5 cc/m²/24 horas, ralentizando efectivamente el proceso de oxidación para proteger los sabores complejos del vino. El WVTR también es más bajo, típicamente alrededor de 0.1-0.3 g/m²/24 horas, lo que hace que Sarantin sea ideal para vinos premium destinados al almacenamiento a largo plazo. Dadas sus propiedades de barrera superiores, Sarantin se usa ampliamente para los vinos destinados a envejecer durante años, asegurando que la calidad no se vea afectada por la exposición al oxígeno.
En resumen, Saranex es el más adecuado para los vinos destinados a beber a corto plazo, mientras que Sarantin es óptimo para los vinos de alta calidad destinados al almacenamiento extendido. Al elegir el revestimiento apropiado, los enólogos pueden satisfacer mejor las necesidades de almacenamiento y beber de sus consumidores.
Tiempo de publicación: Nov-01-2024