Ventaja del corcho:
·Es el vino más primitivo y todavía el más utilizado, especialmente el vino que necesita ser envejecido en botella.
·El corcho puede dejar pasar gradualmente una pequeña cantidad de oxígeno a la botella de vino, de modo que el vino pueda alcanzar el mejor equilibrio entre el primer y el tercer tipo de aroma que el enólogo desea.
Desventajas:
·Algunos vinos que utilizan corchos están contaminados con corchos. Además, una cierta proporción de corchos permitirá que entre más oxígeno en la botella de vino a medida que el vino envejece, lo que provocará que se oxide.
Contaminación del corcho:
La contaminación del corcho es causada por una sustancia química llamada TCA (triclorobenceno metil éter). Algunos corchos que contienen esta sustancia aportarán al vino un sabor a cartón mohoso.
Ventaja del tapón de rosca:
·Buen sellado y bajo costo.
·El tapón de rosca no contamina el vino.
·El tapón de rosca puede conservar el sabor frutal del vino durante más tiempo que el corcho, por lo que el tapón de rosca se utiliza cada vez más en vinos donde los enólogos esperan conservar cierta clase de aroma.
Desventajas:
Dado que el tapón de rosca no puede permitir la entrada de oxígeno, existe controversia sobre si es adecuado para almacenar vino que debe envejecer en botella durante mucho tiempo.
Hora de publicación: 09-nov-2023