Ventaja de corcho:
· Es el vino más primitivo y aún más utilizado, especialmente el vino que debe estar envejecido en botellas.
· El corcho puede dejar gradualmente una pequeña cantidad de oxígeno en la botella de vino, para que el vino pueda lograr el mejor equilibrio entre el primer y el tercer tipo de aroma que el enólogo quiere.
Desventajas:
· Algunos vinos que usan corchos están contaminados con corchos. Además, una cierta proporción de corchos permitirá que más oxígeno ingrese a la botella de vino a medida que el vino envejece, lo que hace que el vino se oxida.
Cork Taint:
La contaminación del corcho es causada por un químico llamado TCA (tricllorobenceno metil éter). Algunos corchos que contienen esta sustancia traerán sabor a cartón en moho al vino.
Ventaja de la tapa del tornillo:
· Buen sellado y bajo costo
· La tapa del tornillo no contamina el vino
· La tapa del tornillo puede retener el sabor de la fruta del vino más tiempo que el corcho, por lo que la tapa de tornillo se usa cada vez más en vinos donde los enólogos esperan retener una clase de aroma.
Desventajas:
Dado que la tapa del tornillo no puede permitir que el oxígeno penetre, es controvertido si es adecuado para almacenar el vino que debe envejecer en una botella durante mucho tiempo.
Tiempo de publicación: Nov-09-2023